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清汤橄榄鱼的做法吗

2022-01-15

清汤橄榄鱼的做法,清汤橄榄鱼怎么做好吃

〔主料辅料〕

对于出生人口性别比的问题 小白鱼(400 克)、葱段(10 克)、橄榄枝末(100 克)、大蒜(10 克)、食盐(10 克)、猪油(10 克)、胡椒(2 克)、猪肉清汤(100 克)、草果粉( 1 克)。

〔烹制方法〕

1.将鲜橄榄枝刮去绿皮层,再将白皮细细刮在钵内。

2.炒锅上火,注入猪油、清汤,烧开后加入盐、葱、蒜、胡椒、草果粉。将鱼开腹洗净,入锅煮 23 分钟,倒入盛有橄榄枝末的钵内即成。

养生美食小贴士:

橄榄枝要刮净外层绿皮,刮成细未,用沸汤冲泡,气味清香;若经水煮,苦涩之极,难以入口。

〔风味特点〕

1.橄榄,入口先涩后甜,有人喻为忠言逆耳,又称谏果。古今诗人多把橄榄的这种品质比做知心朋友和坚贞爱情。气味堪交友,涩中自有甜;饷郎橄榄两头尖,上口些些涩莫嫌;好处由来过后见

,待郎回味自知甜。

2.橄榄含有蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁及维生素 C 等。自古入药,其性平,味甘酸,有清热解毒,开胃降气,醒酒醒神之功。本菜系哈尼族风味名菜,橄榄清香,鱼汤甜美,生津止渴,开胃止咳。

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