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2020-04-05

“90后”小伙开餐馆享受制作美食的快乐

8年前,年仅17岁的乐至县石佛镇石桥沟村的邓永春带着对厨艺的1腔热忱,背上行囊外出学艺。    今年,25岁的他返乡创业,开了一家“原生态”餐馆。“现在的顾客,既要吃得美味,又要吃得健康,这也是我做食品的标准。”邓永春说。    说服父母    独自外出学艺    9月25日早上9点左右,记者来到了石佛镇新街村看到,虽然距离吃午餐的时间还早,但一家名叫“金三角”的餐馆早已炊烟袅袅。餐馆老板邓永春正专注地翻转着烤架上的兔子和鸡。    在长辈眼里,他是一个执着的孩子。父母工作忙,邓永春11岁就开始与厨房打交道。“我很享受做饭的过程,看着一道道佳肴从自己的手里诞生特别有成就感。”邓永春说。    初三毕业,邓永春决定外出学厨艺,却遭到了父母的反对,“我们都是农民,希望你能用知识改变命运。”这是父母常挂在嘴边的一句话。“我的梦想就是当一名厨师,能把兴趣爱好变成事业。”在邓永春的再三坚持下,父母 终同意了他的想法。    邓永春独自一人去过汶川、南京、都江堰,干过服务员也干过副厨,为别人打过工也自己创业开过火锅店。8年时间,邓永春积累下了丰富的餐饮经验,对厨艺的热爱也与日俱增。    回家创业    绿色健康受追捧    “走过这么多地方,还是觉得故乡好。”2015年初,邓永春带着在外创业积攒的积蓄,回到故乡石佛镇,计划在当地开一家餐馆。    “现在餐馆这么多,该怎么让自家的餐馆在剧烈的竞争中存活下去,还要做出特色呢?”经过多方考察,邓永春决定以“健康、绿色、美味”为卖点,“回归原生态,用 原始的柴火做出 美味的食物。”邓永春笑着说。    为了真正实现健康、美味,邓永春与父母商量后决定,由父母在家散养粮食鸡、兔,再配上他自制的提味、提香的调料,烹饪美味。“用盐腌制一晚上,再配以姜、葱、花椒、胡椒去腥提味。用柴火烤一个半到两个小时,上料、刷油,渐渐将皮烤成金黄色。外脆里嫩,吃起巴适得很。”邓永春向记者描述制作的进程。    如今,邓永春的餐馆不但受到了当地人的欢迎,还有很多县城的市民也慕名而来。“由于烤的时间较长,想要品尝美食还需要提早一天预订。”从乐至县城开车前来品味美食的市民唐鹏如是说。

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