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披着晶莹剔透的脆硬外衣琥珀核桃仁计划

2021-09-16

披着晶莹剔透的脆硬外衣----琥珀核桃仁

我们都知道核桃营养价值丰富,有“子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多,并不仅仅限于老年人吃,青年、中年人吃了一样有很多的好处。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,对身体非常有好处。核桃虽然营养丰富,但是生食涩味浓重,小孩子并不是很喜欢。

不过,琥珀核桃却是时下最流行的小零食,琥珀核桃仁是以核桃仁为主要材料,配以白糖或者蜂蜜加工出来的一款食品,因颜色像琥珀而得名。口味香甜酥脆,棕红晶亮,加上核桃的超高营养价值,很受人们喜爱,特别是小朋友们!我家小朋友本来就不爱吃生核桃仁,但是对这款小零食情有独钟。制作琥珀核桃,熬糖是关键,熬过了发苦,熬的火候不到,则不能呈现好看的晶莹剔透的脆硬状态,还会比较粘。这次跟大家琥珀核桃仁的详细做法,喜欢的可以试试。因为太小的孩子不适合吃蜂蜜,所以我只用了白糖。

原料:

核桃仁、白芝麻、白糖、水。

做法:

1、原料备用。

2、生的核桃仁,平铺在烤盘内。

3、放入烤箱160度,烤10分钟左右。根据自己家箱的实际情况做适当的调整。

4、适量的白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮。

5、白糖水煮的过程中一开始是小气泡。

6、慢慢变成大气泡,颜色也慢慢在变深。

7、取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,一开始,糖会迅速溶解在水中,再过会糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉。

8、迅速的倒入烤好的核桃仁。

9、翻炒均匀后倒入适量的白芝麻。

学历:伦敦大学毕业 10、再次搅拌均匀,出锅后倒入烤盘内,迅速的用筷子一个一个拨散开,不然会粘在一起。

小贴士:

1、烘烤核桃的时候,根据自家烤箱的使劲情况和核桃的量调整烘烤时间,烘烤里可晃动一下烤盘,使核桃仁受热均匀。

2、熬糖水的过程在小火慢慢熬,用快试验糖熬的是不是到位,不能操之过急。

3、炒好的核桃仁倒在烤盘内要拨开,不然粘在一起会结大块,等其充分晾凉后,就不会粘在一起了。

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